本文转自【央视新闻客户端】；

夏天高温高湿

食物更容易变质

细菌也更容易生息

这种看起来很鄙俚的食物

剩米饭

吃分辩可能会让你吃进病院！

以至危害你的人命

为什么电饭煲里保温逾越4小时的饭菜

也不提出你食用？

一碗剩米饭

须眉吃进ICU

广东江门，50岁的陈先生（假名）将冷藏了几天的米饭作念成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、泻肚、呼吸贫窭等症状。

被送至病院时，他已严重休克，腹黑、肝肾等脏器功能启动穷苦，经ICU医务东谈主员抢救，陈先生终于脱离人命危境。

经检讨，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下万古分放手的米饭或炒饭中，是以由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭空洞征”，分为吐逆型、泻肚型。

吐逆型：

蜡样芽孢杆菌产生的吐逆毒素，在淀粉类食物中容易产生，比如米饭、面条、土豆等，在120℃以上的高温下，还不错耐受90分钟。

吐逆型蜡样芽孢杆菌中毒，磨灭期为0.5～6小时，主要症状为恶心、吐逆，还会影响东谈主体免疫力，龙套肝脏细胞，以至导致多脏器穷苦。

泻肚型：

蜡样芽孢杆菌产生的泻肚型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，不错去除毒素。

泻肚型蜡样芽孢杆菌中毒，磨灭期为2～36小时，主要症状为腹痛、泻肚。

如何正确鉴别“炒饭空洞征”

夏季高温高湿，食物更容易变质，细菌也更容易生息，食物一次最佳少作念点，现作念现吃，幸免将食物万古分放手，尽量不食用隔夜食物，特别是米成品和其他易生息细菌的食物。

淌若作念好的食物一顿确实没吃完，不错先将食物放入食物保鲜袋、保鲜盒，然后再放入雪柜内冷藏八成冷冻保存，尽快食用完。在食用隔夜食物前，应透顶加热煮透，匡助杀死蜡样芽孢杆菌过头产生的毒素。

电饭煲保温逾越4小时的饭菜

不提出你食用

除了食用“隔夜饭”有健康风险，食用在电饭煲内保温逾越4小时的饭菜也有健康风险。

这是因为，电饭煲的保温功能一般看护在60℃～70℃，但电饭煲内饭菜时常受热不均，饭菜表层战争空气的部分，温度很容易降到60℃以下，跌入细菌养殖的“危境温度带”。

天下卫生组织明确将5℃～60℃界定为食物的“危境温度带”。在这个区间，食物里的细菌可能会无数养殖，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，以至产生许多毒素，是以电饭煲保温逾越4小时的饭菜，不提出你食用。

泛泛清洁电饭煲

别忘这三处

泛泛使用电饭煲后，应实时清洁，幸免残渣残留，尤其要驻防排气孔、密封胶圈等部位。

排气孔

排气孔是烧饭时排出水蒸气的地点，此处可能会残留食物碎片与养分物资，万古分不清洗容易产生病菌。

清洗提出：关于可废除的排气孔，提出废除后用适量洗涤剂擦洗，晾干后再行装置。

密封胶圈

密封胶圈是常被寰球忽略的卫死活角，在胶圈和盖子的对接处容易堆积汤饭残渣。

清洗提出：把胶圈拆下来放在含有洗涤剂的温水里浸泡几分钟，用抹布沿着胶圈擦洗，临了用净水透顶冲洗擦干，待晾干后再再行装盖使用。

电热盘

电饭煲内胆下方有加热器件，若盛饭时不留神掉落米饭、米汤等食物残渣，时分长了会导致电热盘发黄变黑，酿成厚厚的污垢，进而影响电饭煲使用性能，以至可能激发短路。

清洗提出：用小毛刷蘸取小苏打或专科洗涤剂，顺着电热盘的纹路进行清洁，清洁完毕后用半干的软布擦干净。

清洁电热盘时铭记断电，况且不可将电热盘放入水中清洗，幸免触电。

夏季食物安全当作指南

1.尽量不食用隔夜食物：夏季高温高湿，食物一次最佳少作念点，现作念现吃。

2.作念好的食物一顿没吃完：不错先将食物放入食物保鲜袋、保鲜盒，然后再放入雪柜内冷藏八成冷冻保存，尽快食用完。在食用隔夜食物前，应透顶加热煮透。

3.电饭煲保温超4小时的饭菜，不提出你食用：食物里的细菌可能会无数养殖，以至产生毒素。

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